Juan 23 XXIII nació en Alameda, un pequeño pueblo al norte de la provincia de Málaga, y es barista desde hace unos cinco años. Su formación comenzó en 2015 en el Instituto del Café en Castelldefels (Barcelona). A partir de ese momento supo que el café era su pasión y empezó a aprender día a día escuchando, leyendo, probando, participando en campeonatos nacionales e investigando para lograr los mejores resultados. Posteriormente se trasladó a trabajar a Café de Finca (Cuenca), donde se inició en el mundo del café de especialidad, no muy común en aquellos años. Allí continuó su aprendizaje, aumentando su amor por el café, y unos años más tarde fue destinado a Café de Finca (Castelldefels), donde vio crecer cada vez más su curiosidad por esta bebida mágica. Actualmente trabaja para Mia Coffee Shop y Mountain Coffee, el primer tostador de café de especialidad en Málaga.
Libros escritos
Poco podemos imaginarnos cuando nos encontramos degustando una humeante taza de café que ese sencillo placer, del que disfrutamos a diario casi sin percatarnos, encierre en sí mismo un universo de tal complejidad como el que Juan 23 XXIII nos descubre a través de esta obra.
Poco podemos imaginarnos cuando nos encontramos degustando una humeante taza de café que ese sencillo placer, del que disfrutamos a diario casi sin percatarnos, encierre en sí mismo un universo de tal complejidad como el que Juan 23 XXIII nos descubre a través de esta obra.
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