Quienes compartimos el amor y la pasión por la cocina tenemos un aliado histórico, las recetas , muchas veces un simple papel manuscrito , arrugado y amarillento por el paso del tiempo, que contiene un legado de saviduria de tiempos pasados , que hoy reviven en los fogones trayendo esos recuerdos de antaño.
En ese dar y recibir que en esencia significa recipere (en latín), en gastronomía podríamos definirlo como , el procedimiento culinario ordenado que se inicia con una lista de ingredientes necesarios y una serie de pasos e instrucciones para elaborar el plato que deseamos..
